📚 I miei libri

Quello che ho scritto, e perché

Name: Ristorazione Strategica - Marco Lungo
Address: Via Massimo Troisi 12, Roma, Lazio, 00125, IT
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Price range: €€-€€€
Rating: 5

Tre libri, un metodo. Un manuale per chi ha un locale in crisi, un saggio sulla gestione delle crisi aziendali adottato come testo universitario, e la scienza dell'arte bianca. Scritti da chi le crisi le ha viste da dentro, e le ha risolte.

Terza Edizione 2026 · 424 pagine

Salva il Tuo Locale!

Come salvare il tuo locale dalla crisi prima che ci entri, quando ci è già entrato ma, soprattutto, prima di aprirlo. Nel 2025 hanno aperto 10.062 locali, il numero più basso mai registrato: chi guarda da fuori ha fatto i conti. Questo libro è per chi è dentro.

I dati 2025, i segnali premonitori, le mosse nell'ordine in cui vanno fatte, e il capitolo nuovo sulla reputazione online: quello che dicono di te su Internet mentre tu dormi. 4,8 su 5 su Amazon.

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Copertina di Crisis Management di Marco Lungo, Terza Edizione 2026

Terza Edizione 2026 · 278 pagine

Crisis Management — Tecniche di Gestione Integrata delle Crisi Aziendali

Il primo libro, del 1998, adottato come testo universitario. Riscritto da capo nel 2026: il Cobra e il Pitone, i segnali premonitori, la reputazione che vive fuori dall'azienda, il Crisis Management Team, le prime quarantotto ore.

Aggiornato al Codice della crisi d'impresa, con un capitolo sui rischi dell'Intelligenza Artificiale, i casi da Tylenol a CrowdStrike e undici schede operative per il piano di crisi.

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Seconda Edizione 2022 · 184 pagine

Arte Bianca — Da Stregoneria a Scienza

Non un ricettario: la teoria che sta dietro a ogni prodotto lievitato. Farine, misure e strumenti delle schede tecniche, miglioratori, lievitazione e impasti spiegati con la chimica, la biologia e la fisica.

Per chi lavora con un impasto e vuole capire cosa succede sotto le mani, non solo ripetere una ricetta. La prima edizione è andata esaurita.

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Preferisci parlarne di persona?

I libri sono il metodo scritto. Se il tuo locale ha un problema adesso, la strada più corta è una telefonata.

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