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La strategia prima dell'operatività
Le decisioni che vengono prima di tutto il resto: aprire, il personale, il Marketing, lo stare bene del Cliente. Per il «come», ogni articolo rimanda a Consulenza Locali.
StrategiaPochi Clienti? Non è un problema di Marketing: è una decisione che non hai presoIl Marketing diffonde una decisione. Se non l'hai presa, diffonde il vuoto — a pagamento.
StrategiaPrima di aprire un Locale: tutto si decide a tavolino (e quasi nessuno lo fa)La domanda giusta non è «che Locale mi piacerebbe?», ma «che Locale manca qui e può rendere?».
StrategiaIl cameriere non si trova: si decide. Perché il personale di Sala è una scelta di PercezioneNon manca il personale: manca la decisione su chi deve stare in Sala.
StrategiaSi torna dove si è stati bene, non dove si è mangiato meglio. Lo stare bene è una decisioneIl Cliente che ha mangiato bene e non è stato bene non ti recensisce male: sparisce.